La superficie de viñedos en la DOP alcanza la enorme cifra de más de 164.553 hectáreas y ampara una gran parte de los viñedos localizados en las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Se extiende por una vasta altiplanicie y los viñedos se sitúan a una altitud media de unos 700 metros. En líneas generales presenta un clima mediterráneo de tendencia bastante continental, de inviernos crudos, veranos tórridos, lluvias escasas (300-400 mm anuales), grandes contrastes térmicos y una elevada insolación. En definitiva, unos condicionantes que se adecuan al cultivo del viñedo y al proceso de maduración de la uva.
VITICULTURA Y SUELOS
Los suelos de la DOP La Mancha son arenosos en general y arcillo-calcáreos.
TIPO DE VINOS
Entre los blancos dominan los elaborados con la variedad Airén, que son frescos y afrutados, presentan mayor acidez que los elaborados con Macabeo (Viura) o las nuevas variedades francesas, más aromáticas. En los tintos domina el Tempranillo, del que distinguimos el Cencibel (el Tempranillo autóctono), que suele dar unos vinos sabrosos, carnosos y con más equilibrio. Los reservas y los grandes reservas imitan el estilo riojano clásico.
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