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La Colina Biológica es el proyecto de Francesco Cirelli, junto a Tommaso Turci y Domenico Francone.
Elaboran vinos locales, lejos de estereotipos, de prejuicios y clichés. Respetando las tradiciones pero con visión contemporánea. Vinos auténticos, modernos que son fieles al pasado, pero sin nostalgia.